Pembuka selialah sejenis surfaktan khas, secara amnya mengandungi segmen atau kumpulan hidrofobik dan hidrofilik, terserap pada permukaan gelembung, dan dengan melaraskan tegangan permukaan dinding buih, gas dalam sel dengan mudah boleh menembusi membran dinding, supaya untuk meningkatkan kadar pembukaannya dan menyelesaikan masalah pengecutan buih yang disebabkan oleh sel tertutup. Pembuka sel yang ideal boleh memecahkan sel berhampiran titik gel buih. Apabila sel dibuka, udara mengalir di antara sel, dan kadar pengecutan buih selepas pengacuan sangat berkurangan, dan ia memberikan histeresis yang lebih rendah dan rasa kembung buih, mengurangkan keletihan buih, dan meningkatkan ketahanan buih. buih.
Kesan pembuka sel bagi agen pembuka sel boleh dicirikan secara kuantitatif oleh kadar mendap buih. Dalam formula dengan agen pembuka ditambah, indeks oksigen buih dikurangkan, dan kalis api merosot. Pembuka sel boleh meningkatkan pemanjangan pada rehat ke tahap tertentu, meningkatkan keanjalan buih dan rasa tangan, tetapi juga mengurangkan kekuatan dan kekerasan pecah buih.